top of page

Daifla

 

  • Cor da pel: branca e lisa

  • Cor da carne : branca

  • Forma do tubérculo: ovoide plana

  • Talla: normal

  • Follaxe: erecto

  • Ciclo: tardío

  • Rendemento: moi bo

  • Conservación: moi boa, pódese comer tarde se se trata adecuadamente

  • Aptitude culinaria: recomendable para cocer ou fritir

  • Ollos: superficiais, case lisos

 

Cabe destacar tamén que é un tubérculo que se acostuma prantar na zona de Xinzo de Limia, no referente o territorio galego, xa que as condicións climatolóxicas son óptimas para a súa produción.

Agria

  • Cor da pel: amarela

  • Cor da carne : amarelo

  • Forma do tubérculo: ovalada e de pel fina

  • Talla: gran tamaño

  • Follaxe: erecto

  • Ciclo: tardío

  • Rendemento: moi bo

  • Conservación: boa

  • Aptitude culinaria:  ideal para fritir, polos seus poucos azúcares e o seu bo peso. Mantén sempre a súa calidade aínda que sexa cocida ou fervida

  • Ollos: escasos

 

Os territorios nos que se cultiva en Galicia son variados, onde cabe destacar Xinzo de Limia.

Baraka

  • Cor da pel: amarela

  • Cor da carne : amarelo

  • Forma do tubérculo: ovoide plana

  • Talla: moi grande

  • Follaxe: erecto

  • Ciclo: tardío

  • Rendemento: moi bo

  • Conservación: boa

  • Aptitude culinaria: arne fariñenta. Ideal para fritir

  • Ollos: superficiais ou semiprofundos

Jaerla

  • Cor da pel: amarela

  • Cor da carne : amarelo

  • Forma do tubérculo: ovoide curto

  • Ciclo: temperán

  • Rendemento: bo

  • Apitude culinaria: ideal para cocer

     

Kennebec

  • Forma dos tubérculos: redonda oval

  • Presenza de ollos moi superficiais

  • Pell de apariencia lisa e fina

  • Cor da pel: amarelo claro

  • Cor da carne: branco

  • Textura: firme ao tacto e cremosa ao ser cocida, consistente na boca

  • Calidade para consumo: excelente, destacando polo seu contido en materia seca e por manter as súas calidades de cor, aroma e sabor despois de ser cociñadas

'Fina' de Carballo

  • Forma: oblongo

  • Cor pel: branco crema

  • Color primario brotes: vermello

  • Color secundario brotes: branco

  • Cor carne: branco

  • Profundidade ollos: lixeiramente profundos o que dificulta o seu pelado

  • Textura pel: suave

  • Número de ollos por tubérculo: intermedios (entre 8 e 10)

     

'Spunta'

  • Cor da pel: amarelo

  • Cor da carne : amarelo

  • Forma do tubérculo: ovoide alargado

  • Talla: moi grande

  • Follaxe: erecto-alto

  • Rendemento moi bo

  • Boa conservación

  • Aptitude culinaria: Carne fina e bo comportamento na coción.

     

Monalisa

  • É coñecida como a raíña das patacas.

  • Atractivo aspecto e versatilidade que  fan que sexa capaz de satisfacer aos paladares máis esixentes.

  • Non presenta disgregación trala cocción e absorbe pouco aceite durante a fritura. Ésta variedade é ideal para guisos, horno e tortillas de pataca. Non recomendada para purés.

  • Cor da pel: amarelo

  • Cor interior: amarelo

  • Ciclo: semi temperán

  • A calidade depende da zona sendo propia da comunidade vasca

En Galicia non son habituais as plantacións deste tipo de pataca.

Desiree

  • Cor da pel: vermello

  • Cor interior: amarelo

  • Ciclo do cultivo: semitardío

  • Máis indicada para cocer pola gran firmeza. Tamén é apta para fritir ou para facer puré

  • En Galicia non son habituais este tipo de plantas

bottom of page