A SACA DAS PATACAS
A zona da Limia, en Ourense, está composta pola totalidade dos municipios de Baltar, Os Blancos, Calvos de Randín, Porqueira, Sandiás, Sarreaus, Trasmiras, Vilar de Santos e Xinzo de Limia. Tamén algunhas parroquias dos municipios de Allaríz, Cualedro, Vilar de Barrio e Xunqueira de Ambía.
Quixemos aprobitar a nosa visita a Xinzo o máximo posible, e para elo falamos cunha seríe de persoas que están mergullados no cultivo e na produción de pataca.
Entrevista a Manuel
O que primiro quixemos saber foi a rendabilidade do cultivo e a súa posta no mercado, Para iso falamos con Manuel, un agricultor do concello de Sandiás que nos explicou encantado como era este mundo.
Hai que botarlle un ollo os vídeos, non teñen desperdicio!
Coñecendo Patacas Conde
Pero non soamente quedamos ahí, achegámonos até esta fábrica para saber o que facían coas patacas logo de que xente como Manuel as véndese.
Un proceso básico pero moi interesante!
Entrevista a Luis Costal Andrade (Consello Regulador de Galicia)
Fábrica de Patacas Fritas Guays
Un paso fundamental para a comercialización e o contacto co Consello Regulador, que avala que todo se faga de maneira correcta e as patacas teñan saída ó mercado. Luis expicounos con todo detalle cal era o seu cometido e os regulamentos ós cales tiñan que estar expostos.
É importante entender o funcionamento de este organismo, para coñecer así o mercado das patacas na comunidade galega.
Aprobeitando que estabamos na zona, achegámonos a Piñeira Seca. Unha vila onde producen patacas fritidas de colleita propia. Un produto elaborado de maneira totalemente natural.
Hai moitas maneiras de desfrutar da pataca, pero o que está claro é que hai que facelo sempre da mellor maneira.
Unha maneira Guay.